酸梅膏廠家分享烏梅性狀及制作

武漢酸梅膏廠家向大家詳細介紹一下烏梅性狀及制作的方法：

揀凈雜質，篩去灰屑，洗凈，曬干。烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎，剝取凈肉即成?；蛑谜艋\內蒸到爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干。烏梅炭：取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點為度，噴水焙干，取出放涼。

干燥果實呈扁圓形或不規則球形，直徑1.5～3厘米。表面棕黑色至烏黑色，皺縮、凹凸不平。有的外皮已破碎，核露于外。果實一端有明顯的凹陷（即果柄脫落處），果肉質柔軟。核堅硬，棕黃色，內含淡黃色種仁1粒，形狀及氣味比較像杏仁。氣特異，味比較酸。以個大、肉厚、核小、外皮烏黑色、不破裂露核、柔潤、味酸者為佳。

落葉小喬木，高可達10米。樹皮淡灰色或淡綠色，多分枝。單葉互生；有葉柄，通常有腺體；嫩枝上葉柄基部有線形托葉2片，托葉邊緣具不整齊細銳鋸齒；葉片卵形至長圓狀卵形，長4～9厘米，寬2.4～4厘米，先端長尾尖，基部闊楔形，邊緣具細銳鋸齒，沿脈背有黃褐色毛?；▎紊?朵簇生，白色或粉紅色，芳香，通常先葉開放，有短梗；苞片鱗片狀，褐色；萼筒鐘狀，裂片5，墓部與花托合生；花瓣單瓣或重瓣，通常5片，闊倒卵形，雄蕊多數，生于花托邊緣；雌蕊1，子房密被毛，花柱細長，彎曲。核果球形，直徑約2～3厘米，一側有淺槽，被毛，綠色，熟時黃色，核硬，有槽紋?；ㄆ?～2月。果期5月。采收和儲藏：5-6月間，當果實呈黃白或青黃色，尚未完全成熟時采摘。