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濃縮酸梅膏生產時有哪些衛生條件需要注意的：原料及輔料投產前的原料必須經過嚴格檢驗，不合格的原料不得投產。凡規定有貯存期限的原料，過期不得使用。經二氧化碳凈化系統處理的二氧化碳，必須符合GB1917的規定。經水處理系統處理的飲料用水除符合4.4.1的要求外，還須符合飲料工藝用水的規定。包裝容器包裝容器必須符合《中華人民共和國食品衛生法(試行)》第四章的規定。貯存包裝容器的倉庫必須清潔，并有防塵、防污染措施。包裝容器使用前必須經過嚴格檢驗，不合格時不得使用。新包裝容器、回收包裝容器、一次性包裝容器應分類堆放，使用前必須經過消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包裝容器必須抽驗雜菌和大腸菌，不符合標準時不得使用。防止交叉污染生產操作間應與配料間隔開，防止相互污染。

濃縮酸梅膏生產操作人員因調換工作崗位有可能導致產品污染時，必須更換工作服、鞋、帽，洗手、消毒，防止交叉污染。操作間應與通道隔開，防止外來人員將污染物帶進車間。洗瓶灌裝飲料前的玻璃瓶必須用洗瓶機清洗干凈。工廠應制訂洗瓶操作工藝規程，規定堿度、濃度、溫度和浸瓶時間，定時檢查、化驗。洗瓶機應裝配記錄式或刻盤式堿液溫度記錄儀，至少2h記錄一次。洗凈后的空瓶(包括金屬罐或其他包裝容器)必須抽樣做細菌檢驗，細菌數不得超過50個/瓶(罐)，大腸菌群不得檢出?？掌恐苻D箱必須經常清洗。糖漿制備糖漿室和配料室應定期清洗、消毒。制備糖漿時必須嚴格控制衛生條件，從配料到貯存，各個工序都必須嚴格防止污染?；旌咸菨{時應采用機械方法。調好的基料糖漿必須盡快灌裝完畢，不得使用變質、不合格的糖漿。